La Val Venosta e i prodotti tipici dell’Alto Adige
Dalla pera Pala al pane Paarl
Gustate i prodotti tipici Val Venosta, dall’albicocca della Val Venosta alla pera Pala di Glorenza. Il vero sapore nasce dall’incontro tra natura incontaminata e tradizione artigianale. Il clima unico della Val Venosta, con le sue lunghe giornate di sole e le notti fresche, dà vita a eccellenze gastronomiche di qualità straordinaria. Dalla dolce pera Pala alle profumate erbe di montagna, fino al formaggio di malga premiato a livello internazionale, ogni prodotto racconta la storia del territorio.
Nell’Alta Val Venosta, un tempo “granaio del Tirolo”, i caseifici, i campi di cereali e la cultura delle malghe testimoniano una tradizione agricola autentica e rinnovata. Il pane Paarl della Val Venosta, profumato con finocchio e trigonella, torna sulle tavole insieme ai cereali antichi, oggi valorizzati in modo innovativo anche nella prima distilleria di whisky dell’Alto Adige.
Potete acquistare queste prelibatezze contadine direttamente nei masi o nei mercati locali. Scoprite la qualità e assaporate la dedizione: ogni prodotto è creato con amore per ciò che è autentico.
È proprio buona!
Pera Pala
Dolce, sana e rara: la pera Pala della Val Venosta è una vera rarità. Un tempo conosciuta come “pera del farmacista” e consigliata dai medici, cresce ancora oggi su nodosi alberi che punteggiano i campi dell’Alta Val Venosta.
Nel pane Paarl, nei dolci natalizi o nei distillati pregiati, la pera Pala sprigiona il suo sapore unico e inconfondibile. Una volta all’anno, Glorenza celebra questa antica varietà con le tradizionali “Giornate della pera Pala”.
Formaggio di malga
Dal sapore deciso e dalla lavorazione tradizionale; il formaggio di malga della Val Venosta è un autentico pezzo di natura alpina.
Prodotto con latte crudo e lavorato a mano, matura sugli alpeggi intorno al Lago di Resia, trasformandosi in formaggio morbido o a pasta compatta. Il suo aroma inconfondibile gli ha valso numerosi premi.
Whisky
PUNI – la prima distilleria di whisky d’Italia, situata nell’Alta Val Venosta, stabilisce nuovi standard. Qui si fondono cereali altoatesini selezionati, pura acqua di ghiacciaio e un’architettura visionaria, dando vita a un autentico capolavoro artigianale.
L’“Italian Malt Whisky” viene affinato in botti di Bourbon, Sherry o Marsala Il risultato ha carattere: è bello da vedere e piacevole da gustare.
Pane Paarl della Val Venosta
Famoso in tutta la regione e oltre i confini: documenti storici attestano che questo speziato doppio filone veniva già preparato nel XIII secolo nell’Abbazia di Monte Maria.
Realizzato con segale, cumino, finocchio e trigonella, il Paarl della Val Venosta è digeribile e protagonista di una tipica merenda altoatesina, da gustare con formaggio di malga e speck. L’“Ur-Paarl”, la versione originaria di questo pane, vi aspetta nelle panetterie locali intorno al Lago di Resia.
Punti vendita
Assaporate le specialità regionali direttamente dal produttore. Che si tratti di marmellate profumate, formaggi di malga speziati, tisane aromatiche o distillati pregiati, ogni prodotto è realizzato con cura e passione. Scoprite da vicino lo stile di vita contadino e trasformate ogni acquisto in un’esperienza autentica grazie all’incontro con i produttori.
Particolarmente suggestive sono le visite guidate di alcuni produttori, che in ogni stagione raccontano un’atmosfera diversa e presentano le loro creazioni. E non mancano le degustazioni: ad esempio al Gamsegghof di Melago o al caseificio Englhorn di Clusio.
