Der Vinschgau als Schatzkammer regionaler Produkte
Von Palabirne bis Paarlbrot
Echter Geschmack wird von der Natur und traditionellem Handwerk geprägt. Das Vinschger Klima bringt mit seinen vielen Sonnenstunden und kühlen Nächten erstklassige Erzeugnisse hervor. Von der süßen Palabirne über würzige Bergkräuter bis hin zum international prämierten Almkäse ist alles dabei.
Im Oberen Vinschgau, der einstigen Kornkammer Tirols, zeugen Sennereien, Getreidefelder und Almkultur von authentischer und neu belebter Landwirtschaft. Das Vinschger Paarlbrot mit Fenchel und Brotklee feiert ebenso sein Comeback wie altes Getreide, das heute sogar in Südtirols erster Whisky-Destillerie auf innovative Weise zum Einsatz kommt.
Kaufe bäuerliche Erzeugnisse direkt ab Hof oder auf den Märkten der Region. Entdecke Qualität und spüre: Alles ist mit Sinn für das Echte gemacht.
Schmeckt echt gut
Palabirne
Süß, gesund und selten: Die Vinschger Palabirne ist eine echte Rarität. Als „Apothekerbirne“ einst von Ärzten empfohlen, wächst sie bis heute an knorrigen Einzelbäumen im Oberen Vinschgau.
Im Palabirnbrot, im Weihnachtszelten oder im edlen Brand entfaltet sie ihren einzigartigen Geschmack. Einmal im Jahr widmet Glurns der alten Birnensorte die traditionellen “Palabiratage”.
Almkäse
Kräftig im Geschmack, ursprünglich in der Herstellung: Der Vinschger Almkäse ist ein echtes Stück Bergnatur.
Aus Rohmilch und in Handarbeit erzeugt, reift er auf den Almen rund um den Reschensee zu weichem oder schnittfestem Käse. Sein unverwechselbares Aroma wurde mehrfach prämiert.
Whisky
PUNI – Italiens erste Whisky-Destillerie im Oberen Vinschgau setzt Maßstäbe. Sie vereint Südtiroler Korn, reines Gletscherwasser und visionäre Architektur zu einem echten Gesamtkunstwerk.
Gelagert wird der „Italian Malt Whisky“ in Bourbon-, Sherry- oder Marsalafässern. Das Ergebnis hat Charakter: es kann sich sehen und genießen lassen.
Vinschger Paarlbrot
Bekannt im ganzen Land und über die Grenzen hinaus: Nachweislich wurde der würzige Doppellaib bereits im 13. Jahrhundert im Kloster Marienberg gebacken.
Roggen, Kümmel, Fenchel und Brotklee machen das Vinschger Paarl bekömmlich und zum Protagonisten einer Südtiroler Marende mit Almkäse und Speck. Das „Ur-Paarl“ findest du in den lokalen Bäckereien rund um den Reschensee.
Hofläden
Genieße regionale Spezialitäten ab Hof. Ob schmackhafte Marmeladen, würziger Almkäse, aromatische Kräutertees oder edle Brände – alles ist achtsam und mit Liebe produziert. Gewinne Einblick in die bäuerliche Lebensart und lass im Gespräch mit Produzenten deinen Einkauf zum echten Erlebnis werden.
Besonders spannend sind die Hofführungen einzelner Hersteller, die zu jeder Jahreszeit ein anderes Stimmungsbild vermitteln und ihre eigenen Erzeugnisse präsentieren. Verkostungen gehören natürlich dazu: etwa am Gamsegghof in Melag oder bei der Hofkäserei Englhorn in Schleis.
